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Cioccolato di Modica
Produciamo cioccolato di modica nei seguenti gusti: naturale, vaniglia, cannella, peperoncino, arancia, nocciola, pistacchio di bronte, maya (zucchero di canna), pepe nero kuching, pepe rosso Utirancotta, sale mirroir della Bolivia
Per confezionare le nostre tavolette di cioccolata modicana seguiamo il metodo più antico degli aztechi, sciogliendo la massa di cacao pura, aggiungendo lo zucchero fino alla perfetta amalgama e riempiendo con questo composto profumato gli stampini scuotendoli fino alla fuoriuscita dell’aria. I nostri cacao, monovarietà sudamericana, sono abbinati di volta in volta con la spezia che al meglio li sposi. La tavoletta rivela sull’incarto l’ingrediente principe, ma solo la degustazione potrà farvi scoprire la ricchezza del bouquet di queste cioccolate.
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