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Marzapane

Marzapane

Facile seguire lo standard quando un prodotto piace e funziona in tutto il mondo. Ma Donna Elvira ama lavorare il marzapane seguendo ancora l’originaria ritualità, per restituire la delizia e l’incanto delle ricette gelosamente custodite nella memoria di ciascuno. Confezionati rigorosamente a mano le paste di mandorla, i dolci da riposto  (deliziose praline velate da un sottile strato di cioccolata modicana)   e la frutta martorana colorata solo da estratti naturali (cara all’immaginario dei bambini) diventano capolavori di dolcezza in miniatura. Che solo al palato svelano il proprio cuore: un impasto dolce lavorato con cura – e senza l’uso di sciroppi di glucosio - profumato dalle mandorle di Avola in un gentile contrasto con le mandorle amare.

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